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明鏡止水 純米吟醸

美山錦 長野 純米吟醸酒 大澤酒造

味わい・温度

穏やかな味わいの中に、米の旨みが味わえる日本酒。冷がお勧めだが、燗で旨みと辛口が強まる。

仕込水は蓼科山の伏流水

牛肉・鍋物など、脂のおいしさを引き出す日本酒。「定番中の定番」と言われるが、後口に澄んだ辛口感が残る仕上がり。

基本データ

  • 特定名称 純米吟醸酒
  • 原料米と精米歩合 麹米:美山錦50%・掛米:美山錦55%
  • 酵母 蔵内培養酵母
  • 日本酒度 +4
  • アルコール度数 16~17度